新鲜辣椒怎么做辣椒酱辣椒酱的做法

发布网友发布时间：2024-10-04 05:24

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热心网友时间：2024-10-21 16:56

1. 基础辣椒酱制作步骤如下：取100克食用油加热，加入1000克新鲜辣椒、200克黄豆酱和20克食用盐，以及50克蒜末（根据个人口味适量增减）。
2. 甜味辣椒酱腌制法：将2500克鲜辣椒洗净，去蒂留柄（保留0.5厘米长度），用1000克精盐腌制48小时，之后取出放入簸箕中晒干。
3. 晒干后的青辣椒，待表面呈现灰白色时，重新放入缸中，加入100克蜂蜜搅拌均匀；经过2天，再加入250克酱油，确保酱油能完全覆盖辣椒。
4. 每天搅拌一次，以保证辣椒均匀浸泡在酱油中；保持开盖状态，白天晒太阳，夜晚露置，持续一年时间即可完成酱制。

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