在家如何做健康无添加的蛋挞?
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发布时间：2024-10-04 05:02
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时间：2024-10-04 10:50
材料：
蛋液：
鸡蛋 3个（最好选择有机或者自由放养的鸡蛋）
鲜牛奶 250毫升（选择全脂或低脂均可，也可以选用植物奶如杏仁奶、豆奶等）
细砂糖 50克（可以根据口味减少糖量或使用蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂）
香草精几滴（可选，如果喜欢可以增加，也可以用香草豆荚代替）
酥皮：
无盐黄油 100克（室温软化）
低筋面粉 150克
冷水 30毫升（根据面团的湿度可能需要调整）
步骤：
制作酥皮：
将软化的黄油和面粉混合，用手指捏合，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
慢慢加入冷水，边加边和面，直到面团可以聚在一起，但不要过度揉面。
将面团放在冰箱中冷藏至少30分钟，这样可以让酥皮在烘烤时更加酥脆。
预热烤箱：
将烤箱预热至200摄氏度。
制作蛋液：
在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保糖完全溶解。
加入香草精，再次搅拌均匀。
准备模具：
取出冷藏的酥皮面团，擀成大约3毫米厚的面皮。
将面皮切成适合蛋挞模具的大小，轻轻按压到模具底部和边缘，确保贴合。
装填蛋液：
将蛋液倒入酥皮底部，大约8分满。
烘烤：
将装有蛋液的模具放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到蛋液凝固并且表面呈现出金*。
冷却与享用：
烤好的蛋挞从烤箱取出后，放在架子上冷却几分钟。
当蛋挞稍微冷却后即可脱模，这样可以防止酥皮变软。
享用时，蛋挞应该是外酥内嫩，香气四溢。
小贴士：
为了确保蛋挞的健康性，尽量选择新鲜、有机的食材。
如果对乳制品过敏或不消化，可以选择植物奶替代牛奶。
控制糖分的摄入，可以减少糖量或使用天然甜味剂。
为了避免使用人工添加剂，可以自己制作香草精，或者直接使用香草豆荚增加风味。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
通过以上步骤，你可以在家制作出健康无添加的蛋挞，享受美味的同时也能保证食品的安全性和营养价值。
