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排骨瓦罐汤的做法

发布网友 发布时间:2024-10-04 05:07

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热心网友 时间:2024-10-04 06:44

排骨瓦罐汤是一道香味浓郁的汤品,以下是一种常见的做法:

所需材料:
- 排骨:500克
- 红枣:适量
- 枸杞:适量
- 干贝:适量
- 红薯:适量
- 鸡蛋:1个
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 老姜:适量
- 瓦罐:1个

步骤:
1. 排骨烧水焯水,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 瓦罐提前用水浸泡20分钟,然后刷洗干净备用。
3. 将红薯削皮切块,红枣和枸杞洗净备用。
4. 锅中加入适量清水,放入排骨,加入料酒煮开后撇去浮沫。
5. 煮开后加入红薯块、红枣、枸杞和干贝,继续煮约30分钟。
6. 锅中加入足够的水,煮开后加入鸡蛋煮熟,捞出备用。
7. 瓦罐用老姜擦拭内壁,将煮好的排骨和汤料倒入瓦罐中。
8. 将瓦罐放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。
9. 蒸好后,将煮熟的鸡蛋切片放入瓦罐中,加入适量的盐调味即可。

注意事项:
- 在加入水煮排骨时,要保证足够的水量,以免煮干。
- 瓦罐煮制时,要注意火候,掌握好时间,以免瓦罐破裂。
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