山药炒黑鱼制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-04 06:06

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热心网友时间：2024-10-04 08:21

首先，准备好所需的食材，选择一条新鲜的黑鱼，将其仔细清洗干净后，切成适中的厚块。接着，山药也需要处理，洗净去皮后同样切成大小均匀的厚块，为了保持口感，先将其放入开水中焯一下，去除部分生硬和杂质。

接下来，准备葱、姜、蒜，洗净后切成细碎末，这些调料将在烹饪过程中增添丰富的香味。在热锅中，加入切好的葱、姜、蒜，用中小火慢慢炒香，为后续的烹饪环节打下基础。

当锅内的葱姜蒜香味浓郁时，将黑鱼块放入锅中，用中火煸炒，以去腥提味。随后，加入适量的料酒，继续翻煎。此时，可以放入已经焯过水的山药，以及适量的盐、糖和酱油，再加入适量的清水，转为大火，慢慢煮至山药变得酥软入味。

接近出锅时，撒上适量的鸡精和胡椒粉，为这道菜增添最后的提鲜效果。最后，再撒上一些葱花，淋上少许麻油，提升整体的色泽和口感。就这样，一道美味的山药炒黑鱼就完成了。