木耳的做法大全(木耳的做法大全家常菜)

发布网友发布时间：2024-10-03 19:36

共1个回答

热心网友时间：2024-11-23 01:33

秋季天气干燥，木耳作为有名的润燥食材，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分，且易于保存，深受大家喜爱。今天，我为大家分享5种木耳的家常做法，每天变着花样做，即使天天吃也不会腻。

一、木耳炒青瓜

1. 准备食材：木耳、青瓜、红椒。

2. 泡发木耳，清洗干净后撕成小片。青瓜切成长条，去除瓜瓤。红椒切片增色。

3. 焯水：水开时加入食盐和植物油，放入食材快速焯水10秒，捞出后冲洗。

4. 炒制：锅内加入葱油，放入食材和调料翻炒，勾入水淀粉使食材更好融合，淋入明油提亮色泽，翻炒均匀即可。

二、木耳腐竹

1. 准备食材：木耳、腐竹、胡萝卜、蒜片。

2. 泡发木耳和腐竹，清洗干净后切块。胡萝卜切片。

3. 炒制：先炒蒜片，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜翻炒，再加入木耳和腐竹翻炒，加入调料，最后勾入水淀粉，淋入香油翻炒均匀即可。

三、葱爆木耳

1. 泡发木耳，准备大葱、姜、洋葱、香菜等配料。

2. 炸葱油：将配料炸至金*，沥出葱油。

3. 炒木耳：加入生抽和清水，加入调料翻炒，再加入葱油和葱段翻炒均匀。

四、小炒木耳

1. 准备食材：木耳、猪瘦肉、小米椒、大蒜、小葱。

2. 泡发木耳，摘掉根部后切丝。猪瘦肉切丝，加入调料腌制。

3. 炒制：先炒香蒜片和小米椒，再加入木耳翻炒，加入清水和调料焖煮2分钟，最后加入肉丝炒熟，放入葱段翻炒均匀。

五、冬瓜木耳汤

1. 准备食材：木耳、冬瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱花、姜末等。

2. 将木耳泡发后切碎，冬瓜和其他配菜切细丝。鸡蛋打散备用。

3. 煮制：先将冬瓜和胡萝卜煮至断生，再放入木耳和火腿稍微烫一下，捞出后过凉水。另起锅加入清水和调料煮沸后倒入面糊调至浓稠度合适，倒入蛋液和芝麻香油调味即可。

此外，木耳还可以与多种食材搭配炒制如黑木耳炒黄花菜和藕条炒木耳等或搭配肉类如猪肉一起烹饪味道也十分鲜美。烹饪时可根据个人口味和需求调整调料的使用量以达到最佳口感效果。希望这些家常做法能让大家更好地享受到木耳的美味营养！