怎么自制低油低脂版香酥炸鸡排?
发布网友
发布时间：2024-10-03 20:01
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-29 19:36
材料：
鸡胸肉 2块
盐 适量
黑胡椒粉 适量
大蒜粉 适量
洋葱粉 适量
辣椒粉 适量（可选）
无脂或低脂牛奶 1杯
全麦面粉 1杯
玉米淀粉 1/4杯
鸡蛋替代品（如豆腐）1/2杯
烘焙喷雾油或橄榄油喷雾
步骤：
准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其变薄且面积增大，这样更容易炸制且口感更佳。
腌制鸡肉：在鸡胸肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣味）。然后将其放入冰箱中腌制30分钟至1小时，让调味料充分渗透进鸡肉。
制作裹料：在一个大碗中，将无脂或低脂牛奶、全麦面粉、玉米淀粉和鸡蛋替代品混合均匀，制成裹鸡肉的糊状物。确保没有颗粒，混合物应该是光滑的。
裹上裹料：将腌制好的鸡胸肉从冰箱中取出，每次一块地放入裹料中，确保两面都均匀覆盖上裹料。可以用勺子帮助将裹料均匀涂抹在鸡肉上。
烘烤鸡肉：预热烤箱至200°C（约400°F）。在烤盘上铺上烘焙纸，然后将裹好料的鸡胸肉放在烤盘上。使用烘焙喷雾油或橄榄油喷雾轻轻喷在鸡胸肉上，这样可以使鸡胸肉表面更加金黄酥脆。
放入烤箱：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到鸡胸肉完全熟透且表面呈现出金*。中途可以翻面一次，确保两面都能均匀受热。
出炉休息：鸡胸肉烘烤好后，从烤箱中取出，让其在烤盘上休息几分钟，这样可以让肉汁重新分布，使鸡排更加多汁。
享用：将鸡排切成条状或块状，配上你喜欢的蔬菜沙拉或低脂酱料，即可享用美味又健康的低油低脂版香酥炸鸡排。
通过使用烤箱代替传统的油炸方式，我们大幅度降低了食物中的油脂含量。同时，选择无脂或低脂牛奶和鸡蛋替代品也有助于减少脂肪的摄入。此外，使用全麦面粉和玉米淀粉作为裹料，不仅增加了膳食纤维的摄入，还能提供更好的口感和营养价值。通过这些简单的步骤，你就可以在家轻松制作出既美味又健康的低油低脂版香酥炸鸡排了。
