硝酸钠检测方法和流程

发布网友发布时间：2024-10-03 20:15

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热心网友时间：2024-10-03 20:27

本标准针对硝酸生产过程中由氧化氮气体制得的硝酸钠，该产品用于肉制品加工中的发色剂。其化学式为NaNO3，分子量为84.99。硝酸钠的检测方法和流程如下：

1. 技术要求

外观：白色细小结晶，允许有淡灰色或淡黄色杂质。
食品添加剂硝酸钠需满足以下指标：

硝酸钠含量(干基计)：%≥99.2
氯化钠含量(干基计)：%≤0.4
亚硝酸钠含量(干基计)：%≤0.01
碳酸钠含量(干基计)：%≤0.1
水分含量：%≤1.5
水不溶物：%≤0.03
铁含量：%≤0.005
重金属(以Pb计)：%≤0.002
砷含量：%≤0.0002

2. 鉴别方法

利用硫酸、硫酸亚铁、盐酸等试剂进行鉴别试验，通过特定的反应和颜色变化来确认硝酸钠的存在。

3. 试验方法

硝酸钠含量测定：采用定氮合金在碱性溶液中与硝酸盐反应，氨的生成通过硫酸吸收后滴定。所需试剂包括硫酸、氢氧化钠、指示剂等，并需按照特定的实验步骤进行。

3.1.4 测定手续详细描述了试样溶液的制备、蒸馏过程以及空白试验的执行。

3.1.7 精密度要求，平行测定结果的差异应小于0.3%，不同实验室间的测定结果差异不超过0.5%。

扩展资料

硝酸钠，熔点为306.8℃，密度为2.257克/立方厘米（20℃时），为无色透明或白微带黄色菱形晶体。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，特别在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加。在加热时，硝酸钠易成分解成亚硝酸钠和氧气。硝酸钠可助燃，须存储在阴凉通风的地方。