蒸青绿茶制作

发布网友发布时间：2024-10-03 19:29

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蒸青绿茶是一种中国绿茶制作工艺，主要流行于江苏、浙江、安徽等地。其制作流程简单，需要以下步骤：
1. 摘采：选择嫩芽嫩叶，一般在芽叶展开前采摘。
2. 萎凋：将采摘的嫩芽嫩叶平铺在盘子里，放置于通风的地方萎凋。
3. 蒸青：将已经萎凋的嫩芽嫩叶放入锅中进行蒸青，一般为2-3分钟。
4. 揉捻：将蒸好的嫩芽嫩叶放在竹篮中进行揉捻，使芽叶变软。
5. 干燥：将揉捻好的嫩芽嫩叶晾放在竹席上风干，一般需要晒干2-3天。
6. 炒制：将晒干的嫩芽嫩叶进行炒制，使其变成热茶条。
7. 包装：将热茶条进行筛选、分级、包装，最终制成蒸青绿茶。
蒸青绿茶色泽翠绿、清香高雅、味浓爽口，具有颇高的食用、保健价值。