豆瓣海椒为什么要盖上纱布太阳下晒?

发布网友发布时间：2024-10-04 01:00

共2个回答

热心网友时间：2024-10-29 20:03

防止灰尘跑进去啊！

热心网友时间：2024-10-29 20:03

主料：干蚕豆 (500克)，干红辣椒 (750克)调料：白酒 (适量)，盐 (500克)厨具：搅拌机、蒸锅步骤： 1、准备所需材料。 2、将蚕豆用开水泡发。 3、将泡好的蚕豆去皮 4、将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好）。 5、稍凉后剁碎。 6、倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒（别晒过了，第一次作时，我就把酒给晒干了）。 7、两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出。 8、将煮好的辣椒用搅拌机打碎。 9、把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀。 10、把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可，放置半个月后味道更好。