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冬天吃鸡蛋好不好

发布网友 发布时间:2024-10-03 23:13

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热心网友 时间:2024-10-06 17:32

冬天是比较适合吃鸡蛋的,而且鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法;
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用;
低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花;
儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等;
煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收;
正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老;
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
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