白菜烧虾段制作工艺

发布网友发布时间：2024-10-04 11:02

共1个回答

热心网友时间：2024-10-05 03:24

首先，准备食材。取大对虾，细心地去除头部沙袋和脊部的沙线，然后用剪刀去除虾枪、须和腿，将虾剁成均匀的段。白菜选择新鲜叶片，用手撕成适当大小，备用。葱姜作为提香的重要调料，先用葱段和姜丝烹锅，再加入适量的油，将白菜煸炒至微软。

接着，将锅加热，倒入适量的植物油。在油热后，放入葱姜炒出浓郁的香味，接着放入虾段进行煸炒。在炒制过程中，用勺子轻轻压出虾头部的虾脑，以提升口感。接着，加入适量的料酒，注入高汤，撒上适量的盐和少许酱油，烧至虾段半熟状态。

然后，将撕好的白菜叶加入锅中，继续翻炒，让其充分吸收调料的味道。当汤汁快要收干时，淋上一层香油，增添菜肴的香气。最后，撒上香菜段和韭菜末，提升色彩和风味，轻轻一翻，即可出锅，一道美味的白菜烧虾段就完成了。

扩展资料

白菜烧虾段口感好，营养丰富它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。