黄焖羊排的做法(黄焖羊肉的做法大全)
发布网友
发布时间：2024-10-04 10:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-05 21:57
一、黄焖羊排的做法
食材准备：
羊排500克、葱1棵、姜4片、蒜4瓣、干辣椒1小把、花椒1小勺、八角1个等。
制作步骤：
1. 羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时以去血水，减少膻味。
2. 锅中加入冷水与羊排，煮沸后焯烫5分钟，捞出沥水。
3. 炒锅中加油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。
4. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再下入焯过水的羊排翻炒。
5. 调入料酒、胡椒粉、酱油、糖等调料，加入适量的水。
6. 小火炖煮40分钟后，加盐调味，再继续炖煮5分钟，使羊肉更加酥烂入味。
二、黄焖羊肉的做法大全
食材准备：
熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个等。
制作步骤：
1. 准备食材，将芋头、大葱等切块备用。
2. 将煮熟的羊肉切成大块。
3. 锅中热油，将芋头炸至金黄色，捞出沥油。
4. 锅留底油，放入葱末、八角炝锅，再加入甜面酱、酱油、精盐等调料。
5. 倒入羊肉、芋头，加清汤后盖上盖子，小火焖至肉烂汁浓。
6. 最后加入味精，用水淀粉勾芡，加入香油即可。
家常美味：民勤黄焖羊肉
食材准备：鲜羊排500克、土豆2个、胡萝卜2个、大白菜6片等。
制作步骤：
1. 羊排斩成小节，清水泡10分钟去血水。
2. 锅内放凉水，放入羊排煮开，打去浮沫，放入花椒、姜等，小火焖煮。
3. 羊排捞出控干后，炒制至微黄。加入料酒、酱油等调料爆炒。
4. 加入土豆、胡萝卜、白菜等配菜，继续翻炒。
5. 加水焖煮，直至土豆和胡萝卜熟透。
6. 最后加入香菜末和葱末，收汁出锅。
