东北菜团子做法

发布网友发布时间：2024-10-04 10:53

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热心网友时间：2024-10-05 21:19

要做东北风味的团子，首先准备白面和玉米面，按照1:1的比例混合，然后加入半汤匙酵母。将它们与适量温水搅拌，揉成一个光滑的面团，记得要盖上盖子，放置在温暖的地方让其发酵至体积翻倍。如果环境温度不够，可以在面团盆下放一个热宝助发。

发酵好的面团加入半汤匙苏打，继续揉搓均匀后，让其醒发大约一个小时。在此期间，将粉条煮熟后切碎，酸菜和葱姜也切成碎末备用。

制作荤油的过程是将肥肉切成薄片，放入锅中，加入适量食用油。当油热后，将肥肉放入锅中煎炒，使肥肉出油，油分分离后，将油倒进小碗中，肥肉则另装碗备用。

接下来是制作馅料：将切好的粉条、酸菜、葱姜以及之前炒好的肥油混合，根据个人口味加入适量的食盐、鸡精和酱油，搅拌均匀。

将醒发好的面团分成小剂子，擀成厚度适中的面皮，然后包入调好味的馅料。包好的团子准备下锅，锅中加入足够的水烧开，将团子放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。蒸好后，继续保持火力焖10分钟，确保团子熟透且口感软糯。