请问大家,清蒸河蟹,熟了吗?

发布网友发布时间：2022-05-07 03:38

共2个回答

热心网友时间：2023-10-14 01:35

你蒸了多少分钟呢？蟹类比较多寄生虫，因此要彻底蒸熟了吃才好，蟹和虾类都是红红的了就算熟，看你这个似乎没有彻底熟，红的不够鲜艳。

热心网友时间：2023-10-14 01:35

螃蟹蒸15-20分钟才会熟。

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。