为什么美国人吃汉堡包很少会吃全熟的?
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发布时间：2022-05-07 03:22
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热心网友
时间：2023-10-13 12:07
近年来，除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡；
另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们现在在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。汉堡包（Hamburgsteak），原是德国汉堡的一种油炸牛肉饼，19世纪末由德国传入美国， 1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，
所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。汉堡和中国的肉夹馍差不多属于大众化的快餐，汉堡主要是以碳水化合物、肉类和蔬菜再根据个人口味加酱料，做法简单又省时间所有很受美国人的喜爱。现在我来告诉你为什么汉堡到现在美国人一天到晚还是吃不够，传统的汉堡给大家的印象是快餐，但现在的汉堡已今非昔比，实际上用什么面包，陪衬的番茄有多新鲜，酸黄瓜片腌得够不够味，生菜脆爽与否，洋葱够不够多，芝士原产地在什么地方，都会影响进食的感觉，
而且最重要的是用什么肉哪里的肉，烹调方法是煎的炸的烤的腌熏的还是蒸，不同的方法对封住了多少肉汁在里面大有关系，就连叠起来的高度，都是一个汉堡做的好不好吃的标准和学问，所有美国人对汉堡的热爱不是没有道理的。我记得几年前有一位西餐料理大师，是用日本和牛肉蔬菜和芝士都是世界最有名的材料做的汉堡，好像起拍价格就达到一千多英镑。
热心网友
时间：2023-10-13 12:08
普通人吃三五七分熟的汉堡包无非担心2个问题：寄生虫，细菌。国外规范的屠宰包装流程使得这两个有害因素在牛屠宰的时候就会得到有效控制。
先说细菌问题
正规的进口冰鲜和冰冻牛排在包装前都有灭菌处理，这是一道必不可少的工序， 如果在海关抽检到大肠杆菌或者其他之类的有害细菌，整批货都会被退回。我们在给客户发整箱整吨批发牛肉的时候，有时候发个客户的牛肉箱子上有个刀口，这种货就是被海关人员抽检的时候留下的痕迹。
走私牛肉往往来路不明，二次沾染细菌的可能性大，为什么这么说。据说，走私肉需要有小船到海上去接货（所以走私牛肉又称漂货），然后货入不了大型冷库，因为大型冷库手续不全进不了。而且冷链运输车在公路上行驶被抽检的概率远高于其他货车，所以，很多走私牛肉的运输是靠普通货车而非冷藏车。
走私冷冻牛肉在运输过程中的不规范，使它变质并二次沾染细菌的可能性很大。所以走私牛肉不卫生的概率远高于正规牛肉。
细菌是无法完全避免的，只能尽最大程度上的减少，而且细菌并不是所有对人体有害。对牛排里面细菌的关注，还不如直接看这块肉有没有*变质。
再说寄生虫问题
和杀菌类似，检验检疫也会检测寄生虫。这里不再赘述。
但是肉类中的寄生虫以及虫卵，对人体是有害的，所以一定要控制好。日本有生吃海洋鱼类和牛肉的习惯，所以 日本人海洋鱼类沾染异尖线虫病的发病人数也是世界第一 。 为了能杀死鱼肉中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时）。
为什么要这样做？因为冷冻只能使细菌繁殖能力降低，但是却可以有效杀死寄生虫及虫卵，-18度冷冻可以有效的杀死虫卵。
热心网友
时间：2023-10-13 12:08
热心网友
时间：2023-10-13 12:09
热心网友
时间：2023-10-13 12:10
