发布网友 发布时间:2022-05-07 03:45
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热心网友 时间:2024-10-21 16:05
鸡蛋含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠,这两种成分加热后会合成谷氨酸钠。这种物质本身就有纯正的鲜味和营养价值。如果加入味精,不仅会破坏鸡蛋自然的鲜味,还会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,导致营养成分流失。