为什么食用油加热会变颜色
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发布时间:2022-05-07 03:43
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热心网友
时间:2023-10-16 19:56
加热后,油脂颜色变深,在检测中是因为有磷脂,磷脂通过加热,容易变黑
如果你是长期加热油炸,除了油自身的反应、与被炸物的反应,还有油脂在高温下的氧化、聚合、焦化
而被炸的物质也会脱水焦化,最终是油的颜色变深了追问我先后买了两次德乐康米糠油,除了出厂日期不一样,规格产地都一样,但颜色明显有深浅,不知道是什么原因?然后用过以后觉得浅颜色的有疑问,深色的没发现什么异样
热心网友
时间:2023-10-16 19:56
温度的原因