毛峰和毛尖有啥区别,毛峰和毛尖有什么不同(六大差异)

发布网友发布时间：2024-10-02 17:35

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热心网友时间：2024-12-03 22:16

毛峰和毛尖一样均为多种茶叶的统称，其中毛峰多指黄山毛峰、峨眉毛峰、九华毛峰等茶类，而毛尖茶指代信阳毛尖、沩山毛尖、古丈毛尖等茶类，除此之外两者差异较大，那么毛峰和毛尖有啥区别呢?快跟随小编去了解一下吧。

毛峰和毛尖有啥区别

1.制作工艺

毛峰和毛尖在制作工艺上存在差异，其中毛峰是鲜叶经过杀青、揉捻、烘焙等简单工序制成的，并运用了烘青工艺，属于六大茶类中的绿茶，而毛尖茶的制作工艺有两种，第一种为绿茶制作工艺，但其运用了炒青工序，第二种为黄茶的制作工艺，即鲜叶经过杀青、揉捻、闷黄、烘焙等工序制成，其经过轻微的发酵。

2.外形区别

毛尖和毛峰的外形差异大，这与毛尖主要叶芽为制作原料有关，使得其成茶纤细小巧、笔直圆润，但整体紧密匀整，且表面茶毫明显，观赏价值较高，而毛峰多以细小的鲜叶为原料，其成茶的形态如同雀舌，且外形紧结微卷。

3.香味差异

毛尖茶与毛峰茶的香韵区别硕大，其中毛尖茶在焖泡后，其香味鲜爽醇和感迷人，并具有淡淡的兰花香韵或者板栗香，而毛峰茶焖泡后，其香味清雅袭人，品味时给人一种静谧、自然的舒畅感，并具有一丝鲜活新鲜的风味。

4.茶汤色泽

毛尖茶与毛峰茶除了香味差异大外，两者的茶汤也不相同，其中毛尖茶的茶汤以嫩绿或者杏黄为主，整体清澈无浑，而毛峰茶在焖泡后，它的茶汤以嫩绿为主，但有时也会略带*，虽然茶汤明亮优雅，但与毛尖茶相比，清澈度不高。

5.口感滋味

毛尖茶在焖泡后，茶汤入口甘爽柔润，余味醇和鲜活，令人回味无穷，而且毛峰茶在焖泡后，其茶汤入口微微苦涩，但回甘速度极快，余味醇和感、鲜爽感明显。

6.产区不同

毛尖茶一般产于河南、湖南、贵州等地，且贵州具有中国毛尖茶都的美誉，而毛峰茶主要产于四川、安徽等地，其中四川以峨眉山为主要产区，制成的峨眉毛峰具有银芽秀丽、嫩绿油润、滋味浓爽的特点。