米酒长白毛后能继续发酵并保持口感吗?

可以继续发酵。米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，缺一不可。如果根霉菌的繁殖过于旺盛，就会导致米酒表面面长出一层白毛，它们不影响米酒的正常发酵。米酒发酵时长出白毛，跟制作乳豆腐、玉米、高粱、小麦糖化时长的白毛是一样的，都和根霉菌有关。进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或...

米酒发酵过程中出现白毛并不意味着必须停止，事实上，这种情况是可以继续处理的。米酒的酿造依赖于根霉菌和酵母菌的协同作用，根霉菌过量繁殖可能导致白毛生长。这些白毛实际上与制作乳豆腐、玉米、高粱或小麦糖化时的白毛原理相同，都是根霉菌活动的体现。进入正式发酵阶段后，为了保持最佳状态，建议避免频繁打...

米酒长白毛后还要继续发酵。酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，缺一不可。如果根霉菌的繁殖过于旺盛，就会导致米酒表面长出一层白毛，它们不影响米酒的正常发酵。米酒长白毛的处理方法：1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒。2、设法把发酵温度降低到正常的范围内。做米酒一般都会...

米酒长白毛后还要继续发酵。既然米酒长出的白毛就是根霉菌的菌丝，那我们就可以完全忽视它的存在，如果你不是太在意米酒的质量和风味，就不需要管它。但是，为了提高米酒的质量和风味，我们还是采取一些必要的处理措施。由于根霉菌最适合的温度是28到30度，酵母菌最适合的温度是30到35度，因此酿造米酒的...

不用再发酵了，米酒正常的是闻起来很香，而味道应该是很甜的，小时候妈妈做米酒也会长白毛，那样的酒会很甜。

米酒长出的白毛就是根霉菌的菌丝，是无害的。我们可以完全忽视它的存在，如果你不是太在意米酒的质量和风味，就不需要管它。 米酒长白毛的处理方法：1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒；2、设法把发酵温度降低到正常的范围内。

我们在制作米酒的时候，它里面有一种成分，就是酵母菌，酵母菌当发酵之后就会形成一种霉菌，霉菌发酵好就发酵好后就会长出白毛，在过程中温度太高的话会出现绿色的毛，这也就是变质了，所以这种酒就不要再喝了，如果长出的毛毛是白色的就完全没有，问题是可以喝的，如果是绿色的就是不能喝了。

2、糯米温度一定不能过烫，这样会将酒曲烫死而导致发酵失败。还要注意察看酒曲的保质期限哟。3、如果想多出酒，可以适当多加入一些凉开水，这样发酵后酒自然就多了。4、自糯米蒸熟后在制作过程中，不能有生水和油脂出现在盆中、糯米和酒曲上，否则米酒会变质。5、发酵好后应放入冰箱冷藏，如果继续发酵...

米酒长出的白毛如果是根霉菌的菌丝，那么可以采取以下措施，来提高米酒的质量和风味。1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒。2、设法把发酵温度降低到正常的范围内。而且已经长出白毛的米酒采用上述方法处理一下，还可以让白毛消失不见。情况2 但如果米酒长白毛是发霉变质的话，就不能喝了...

米酒长出的白毛就是根霉菌的菌丝，是无害的。我们可以完全忽视它的存在，如果你不是太在意米酒的质量和风味，就不需要管它。米酒长白毛的处理方法：1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒；2、设法把发酵温度降低到正常的范围内。