彩椒牛肉丁美食做法

发布网友发布时间：2024-10-02 16:48

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热心网友时间：2024-12-14 01:53

要制作一道美味的彩椒牛肉丁，首先，准备新鲜的牛肉，将其冲洗干净以去除血水，然后切成大小适中的丁。在牛肉丁中加入适量的盐、料酒和蛋清，再撒上淀粉，进行腌制，让其充分吸收调料，以便入味上浆。

接着，将炒锅加热，倒入足够的油，烧至六成热。在这个时候，将腌制好的牛肉丁迅速滑入锅中，只需大约10秒钟，确保牛肉保持嫩滑。紧接着，将彩椒切成丁，放入锅中快速翻炒，让其稍微吸收一些油份，然后立即出锅，保留其清脆的口感。

保留少许底油在锅中，加入切好的葱姜蒜末，用中小火慢慢炒香。随后，加入适量的盐、味精、鸡精、白糖、老抽、料酒和蚝油，进行调味，充分搅拌均匀。将之前炒好的牛肉丁和彩椒丁倒入锅中，再次翻炒，使每一块食材都充分吸收调料的味道。最后，用生粉勾芡，让酱汁变得浓稠，为这道彩椒牛肉丁增添一份诱人的光泽。