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漳平水仙是什么茶,漳平水仙的品质特征

发布网友 发布时间:2024-10-02 16:50

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热心网友 时间:2024-10-21 22:36

漳平水仙并非绿茶,而是源自福建漳平市的一种传统名茶,属于乌龙茶系列,具有深厚的历史底蕴和独特的品质特征。起源于元代,明清时期种植规模扩大,并建立了专门的茶叶加工坊。主要产区在九鹏溪地区,这里的优越自然环境造就了其独特的风味。

漳平水仙茶有水仙茶饼和散茶两种形式。水仙茶的特点显著,梗粗壮、叶肥厚,含水量高但不易散失,水仙茶饼更是乌龙茶类中唯一的紧压茶,风格独特,富有浓郁的传统风味。早在明代,漳平就盛行功夫茶文化,邓观金在1914年创制的水仙茶饼更是独树一帜,堪称乌龙茶品种中的瑰宝。

漳平水仙的加工工艺独特,如水仙茶饼的制作流程包括鲜叶晒青、晾青、做青(摇青与晾青交替)、杀青、揉捻、造型等步骤。其工艺结合了闽北和闽南乌龙茶的特点,做青过程轻重有别,晒青重而做青轻重交替,使得茶饼形制独特,品质优异。

品质上,漳平水仙外形条索紧结,色泽乌绿带黄,汤色清澈,香气清高持久,兰花香突出,滋味清醇甘甜,叶底肥厚有红边,叶张主脉宽扁。这款乌龙茶以其独特的风味和工艺,值得品鉴和珍藏。
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