漳平水仙是什么茶,漳平水仙的品质特征

发布网友发布时间：2024-10-02 16:50

共1个回答

热心网友时间：2024-10-21 22:36

漳平水仙并非绿茶，而是源自福建漳平市的一种传统名茶，属于乌龙茶系列，具有深厚的历史底蕴和独特的品质特征。起源于元代，明清时期种植规模扩大，并建立了专门的茶叶加工坊。主要产区在九鹏溪地区，这里的优越自然环境造就了其独特的风味。

漳平水仙茶有水仙茶饼和散茶两种形式。水仙茶的特点显著，梗粗壮、叶肥厚，含水量高但不易散失，水仙茶饼更是乌龙茶类中唯一的紧压茶，风格独特，富有浓郁的传统风味。早在明代，漳平就盛行功夫茶文化，邓观金在1914年创制的水仙茶饼更是独树一帜，堪称乌龙茶品种中的瑰宝。

漳平水仙的加工工艺独特，如水仙茶饼的制作流程包括鲜叶晒青、晾青、做青（摇青与晾青交替）、杀青、揉捻、造型等步骤。其工艺结合了闽北和闽南乌龙茶的特点，做青过程轻重有别，晒青重而做青轻重交替，使得茶饼形制独特，品质优异。

品质上，漳平水仙外形条索紧结，色泽乌绿带黄，汤色清澈，香气清高持久，兰花香突出，滋味清醇甘甜，叶底肥厚有红边，叶张主脉宽扁。这款乌龙茶以其独特的风味和工艺，值得品鉴和珍藏。