脆皮五花肉怎么制作呢?

发布网友发布时间：2024-10-02 16:47

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热心网友时间：2024-12-12 02:49

制作脆皮五花肉的关键在于耐心和火候的掌握。首先，准备500克五花肉，洗净，去边上的肥肉部分，然后用锅底的热量将肉皮烫至焦黄，以去除猪毛。接着，将五花肉改刀成不完全切断的方块，用松肉针扎孔，便于入味。将胡椒粉、生抽、黄酒、蚝油、盐、白芝麻混合，涂抹在五花肉上，腌制10分钟，时间可适当延长以增加味道。用锡纸包住肉底，肉皮朝上，表面撒上食盐，放入预热至200度的烤箱烤30分钟。取出后，刮去表面盐分，再刷上白醋，继续烤50分钟，注意调整温度以防烤糊。最后，烤至皮色深时，适当加锡纸，烤至理想状态后切块。脆皮五花肉出炉，猪皮脆爽，无需额外调料，直接食用即可。