清炖土豆牛肉煲清炖土豆牛肉煲的做法

发布网友发布时间：2024-10-02 16:40

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热心网友时间：2024-10-05 02:30

要制作清炖土豆牛肉煲，首先从选材开始。将新鲜的牛腱子肉洗净，然后切成适当大小的块状。

接着，将牛肉放入大锅中，加入足量的清水，开大火烧开，这一步的目的是煮出牛肉中的血水，以去除杂质。当水面浮沫较多时，捞出牛肉用凉水冲洗干净。

热锅凉油，放入葱姜进行煸炒，待油温适中后，将牛肉下锅翻炒，直到牛肉表面的水分稍微蒸发，这时可以加入两至三滴老抽进行上色，使牛肉色泽更诱人。

上色后的牛肉，连同之前煮肉的香料一起转移到高压锅中，再次倒入足够的清水，确保牛肉能够被完全淹没。放入葱段和一颗独头蒜，盖紧高压锅，以高压烹饪45分钟，让牛肉充分炖煮出鲜香。

45分钟后，牛肉已基本煮熟，这时揭开高压锅，加入切好的土豆块，适量加盐进行调味。继续以高压烹饪3至5分钟，让土豆吸收牛肉的鲜香，然后熄火，撒上新鲜的香菜作为点缀。

最后，一道色香味俱全的清炖土豆牛肉煲就完成了，热气腾腾，口感醇厚，是冬日里暖身的好选择。