冒菜料里可以放一点枸杞吗

发布网友发布时间：2024-10-02 16:45

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热心网友时间：22小时前

枸杞的话适量是可以的，但是一定要注意是否与之前的底料有什么化学反应。确定无毒无害之后再添加。可以给你看看一般的冒菜底料有哪些。
冒菜一般分为底料，汤料和干碟。
底料原料：
混合油，风味香辣料，郫县豆瓣，红花椒，白酒，啤酒，醪糟，生姜，沙糖，大蒜、大葱各适量。
香料配方：
白蔻，草果，山奈，丁香，砂仁，香果，桂皮，甘草，排草，老蔻，甘菘。
混合油配比：
牛油，色拉油。
风味麻辣料配方：
糍粑海椒，豆豉，宜宾碎米芽菜，

热心网友时间：22小时前

可以放的！可以根据自己的口味放的！
冒菜料有菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！
冒菜调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，