生姜干姜和炮姜有什么区别

发布网友发布时间：2024-10-02 10:51

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热心网友时间：2024-10-24 13:26

有关生姜的小知识，生姜干姜和炮姜有什么区别，生姜根茎形状扁圆，干姜形状为不规则的厚片或丁块，而炮姜形状为不规则的厚片或块状，三者的具体区别如下。

生姜干姜和炮姜的区别

1、生姜

根茎为肉质，形状扁圆，横走长向，多分枝，有芳香和辛辣的气味。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，又名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

2、干姜

形状不规则的厚片或丁块，表面呈灰棕色或淡黄棕色，切面呈黄白色，有明显筋脉小点，显粉性，有特异香气。

干姜为生姜的干燥根茎，冬季采挖，除去须根和泥沙后，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥，称为干姜片。

3、炮姜

炮姜，为干姜的炮制加工品，呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。表面棕黑色或棕褐色。

形状不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色呈棕*，内部呈深*，质地疏松，气味较香。