客家扣肉的做法 最正宗的做法视频
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发布时间：2024-10-02 10:08
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时间：2024-12-12 18:36
客家扣肉的做法：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。
2. 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，水量要没过五花肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。
5. 最后将五花肉取出，切成薄片，码放在盘中，将汁水倒入锅中，加入盐调味，烧开后淋在五花肉上即可。
注意事项：五花肉焯水的时间不要太长，否则会影响口感；炖煮时火候要掌握好，不要煮得太久，否则会烂掉。
