艾叶糯米糕做法

发布网友发布时间：2024-10-02 09:09

共1个回答

热心网友时间：2024-10-23 16:17

首先，要为制作艾叶糯米糕做准备。你需要新鲜的艾叶，以及糯米粉和粘米粉。将艾叶仔细清洗，然后放入一锅开水中，记得添加少许苏打粉以帮助艾叶更好地软化。焯水后，把艾叶捞出沥干水分，确保其水分充足但不湿漉。

接着，将焯好的艾叶捣成细腻的泥状。将糯米粉和粘米粉混合在一起，将捣好的艾叶连同其中的汁液一起倒入粉中，搅拌均匀，直至形成一个光滑的粉团。这一步骤对于糕点的口感至关重要。

为了制作馅料，挑选几片新鲜的艾叶再次清洗干净，然后铺在蒸笼的底部。接下来，准备黑芝麻粉和花生碎，将其与菜籽油混合，搅拌均匀，就成了艾叶糯米糕的馅料。将糯米粉分成若干小份，每一份都包裹上花生馅，制作成一个个小的糕胚。

最后，使用模具将这些小糕胚压制成固定的形状。将做好的糕胚整齐地排列在蒸笼中，确保它们之间有足够的空间。将蒸锅中的水烧开后，将装有糕胚的蒸笼放入，用大火蒸制约5分钟，直至糯米糕完全熟透。这样，一款美味的艾叶糯米糕就完成了。