豆瓣小黄瓜做法

发布网友发布时间：2024-10-02 09:49

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热心网友时间：2024-11-12 15:06

首先，我们需要准备食材。将新鲜的辣椒清洗干净，然后切成适当的段状；蒜头也需要处理，去皮后切成薄片。

接下来，将小黄瓜仔细清洗，切成长度适中的条状。然后，用适量的盐轻轻抓腌小黄瓜，这样可以帮助其出水，使小黄瓜稍微软化。腌制一段时间后，用清水将小黄瓜冲洗干净，确保多余的盐分被去除，沥干多余的水分。

在热锅中加入3克香油，待油热后转为小火，放入预先准备好的辣豆瓣酱，用中小火慢慢炒出香味。炒好后，将辣豆瓣酱盛出，让它冷却到室温。此时，你可以将辣椒、蒜片和冷却的辣豆瓣酱混合在一起，再加入其他所需的调味料，搅拌均匀。

最后，将这个调好的酱料均匀地涂抹在小黄瓜条上，让其充分吸收味道。将小黄瓜条放入密封容器中，腌制至少一小时，让其充分入味。腌制完成后，美味的豆瓣小黄瓜就制作完成了，可以直接盛盘享用。这样的小黄瓜，既保留了脆爽的口感，又带有浓郁的辣豆瓣酱香味，是一道美味可口的凉菜。