如何在家制作好吃的香辣鱿鱼须?
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发布时间:2024-10-02 09:20
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时间:2024-10-17 16:11
香辣鱿鱼须是一道美味的海鲜菜肴,它的制作过程虽然稍微复杂一些,但是只要按照步骤来,在家中也能够做出饭店级别的美味。以下是一份详细的香辣鱿鱼须的制作方法:
【材料准备】
鱿鱼须:500克
大蒜:5瓣
生姜:一小块
小葱:适量
干辣椒:适量
花椒:适量
酱油:适量
料酒:适量
白糖:适量
盐:适量
生粉:适量
食用油:适量
【步骤】
准备鱿鱼须:将购买的新鲜鱿鱼须清洗干净,去除多余的内脏和膜,然后用刀在鱿鱼须上轻轻划几刀,这样有助于入味。
腌制:将处理好的鱿鱼须放入碗中,加入适量的盐、料酒和生粉,搅拌均匀后腌制15分钟左右。
准备辅料:将大蒜和生姜切成末,小葱切成小段,干辣椒剪成小段,备用。
炸鱿鱼须:锅中倒入足够的食用油,油热后将腌制好的鱿鱼须放入油中快速炸至表面金黄,捞出沥油。
爆香:另起一锅,倒入少量的油,油热后先放入花椒和干辣椒炒香,然后加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
调味:将炸好的鱿鱼须倒入锅中,加入适量的酱油、白糖和少量水,快速翻炒均匀。
收汁:待汤汁稍微收紧,鱿鱼须完全吸收调料的味道后,撒上小葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
鱿鱼须在炸制时不宜过久,否则容易变老变硬,影响口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢更辣的可以增加干辣椒的量。
收汁时要注意火候,以免烧干了调料,影响味道。
总之,按照以上步骤,你就可以在家中制作出美味的香辣鱿鱼须了。这道菜色泽红亮,口感鲜辣,非常适合下饭或者作为小吃享用。记得在制作过程中注意安全,尤其是在炸鱿鱼须的时候,要小心油溅。
我真佩服会做菜得人这道香辣鱿鱼须绝了!
白芝麻 调味料做法 1. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp 鱿鱼须清洗干净 锅中倒水 水开下鱿鱼须 加葱姜料酒 焯水后捞出沥干水分2. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp 锅中倒油 油热放葱 姜 蒜 干辣椒翻炒出香味 加入一勺豆瓣酱炒出红油 倒入鱿鱼须翻炒一会3. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp 加一勺生抽 ...
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如何在家制作好吃的香辣鱿鱼须?
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香辣鱿鱼须做法
1、所需食材:鱿鱼须 300克(4-5个鱿鱼头的量),蒜薹10根,干红辣椒5-6个,大葱10克,生姜10克,玉米淀粉50克,面粉10克,清水适量,食用油少许,酱油8克,白糖3克,料酒6克,盐少许。2、做法 (1)锅里放油,烧热后加鱿鱼,炒至变色。这时候会有水渗出,如果介意,倒掉多余的水。如果不倒...
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