如何自制营养丰富且味道独特的沙茶牛肉卷?

发布网友发布时间：2024-10-02 16:06

共1个回答

热心网友时间：2024-10-03 23:02

沙茶牛肉卷是一道美味的菜肴，将牛肉的鲜美与沙茶酱的独特风味相结合。以下是自制营养丰富且味道独特的沙茶牛肉卷的步骤：
材料准备：
牛肉片（最好选择肉质柔嫩的部位，如牛里脊或牛腩）：500克
沙茶酱：适量（根据个人口味调整）
大蒜：3瓣（切末）
生姜：一小块（切末）
葱：适量（切丝）
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
玉米淀粉：2汤匙
鸡蛋：1个
芝麻油：1茶匙
青椒、红椒：各1个（切丝）
黄瓜：1根（切丝）
胡萝卜：1根（切丝）
生菜叶：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
牛肉腌制：将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、白糖、玉米淀粉、鸡蛋液和少许沙茶酱，搅拌均匀后腌制20分钟。
蔬菜准备：将青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜切成细丝，生菜洗净备用。
炒制馅料：热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。加入葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，调入适量的盐和黑胡椒粉调味，炒至蔬菜变软即可出锅。
卷制牛肉卷：取一片腌制好的牛肉片，放上适量的炒好的蔬菜馅料，用生菜叶包裹起来，卷成卷状。
煎制：在平底锅中加入少量油，将卷好的牛肉卷放入锅中，中小火煎至两面金黄，期间可以撒上一些沙茶酱增加风味。
出锅装盘：煎好的牛肉卷出锅前淋上少许芝麻油增香，然后装盘即可。
小贴士：
牛肉选择时，最好选用肉质柔嫩、脂肪分布均匀的部位，这样煎制后的牛肉卷口感更佳。
腌制牛肉时加入适量的玉米淀粉和鸡蛋液，可以使牛肉更加嫩滑。
炒制蔬菜时不要过长时间加热，以免蔬菜失去脆嫩的口感。
煎制牛肉卷时，可以根据个人喜好调整火力，使牛肉卷外焦里嫩。
如果喜欢更多沙茶风味，可以在煎制过程中多次涂抹或撒上沙茶酱。
通过以上步骤，你可以制作出营养丰富且味道独特的沙茶牛肉卷。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且蔬菜的搭配使得营养均衡，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。