辣炒鸡胗怎么炒又嫩好吃
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发布时间：2024-10-02 16:03
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时间：2024-10-03 02:20
1、鸡胗清洗干净，冷水下锅进行焯水，加入姜片、料酒去腥，煮开后捞出备用。
2、准备配料，将姜、蒜、干辣椒切碎，香菜切小段，小米椒切圈备用。
3、锅中加入适量油，下入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒炒香。
4、放入鸡胗翻炒均匀，加入适量料酒，继续翻炒。
5、放入适量酱油、蚝油，放入小米椒继续翻炒。
6、放入适量盐调味，最后放入适量糖提鲜，翻炒均匀后出锅。
这样做出来的鸡胗口感鲜嫩，麻辣可口。
注意事项：
1、鸡胗焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
2、盐和糖的用量根据口味适量调整。
