食物有好的和坏的吗? 分析常见的营养误区
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发布时间：2024-10-02 15:13
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时间：19小时前
食物有好的和坏的吗 析常见的营养误区
常见营养误区
调查显示，重视营养可以使癌症的发病减少30%—40%，但实际上对营养存在普遍的误区。
营养不是越多越好
“营养”是必不可少的，但不一定越多越好。 以蛋白质为例说明“营养”适量的重要性。 如果生长中的孩子摄取蛋白质不充分，就会影响身高、体重、智力等多方面的正常发育。 因此，很多人除了在食物中摄取蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。
但是，实际上，并不是蛋白质越多越好，这意味着吃多了就会浪费，多余的蛋白质就会代谢。 另外，如果蛋白质摄入过多，体内蛋白质的分解会增多，从尿中排出的含氮物质也会增多，肾脏的负荷会增加，骨骼中钙的流出会加速，导致骨质疏松的危险性会提高。
需要多的营养就重要
从种类上来说，需要40多种营养素。 有量多的，有量少的，有用克记的，也有用微克记的。 比如蛋白质，一般人需要60—90克，体力劳动者需要100克。 钙需要800—1000微克，铁需要15—20毫克。 但是，我们量多的东西重要，量少的东西不重要吗？
当然不是。 例如，蛋白质需要几十克。 那是我们身体的重要组成物质，我们的免疫力需要蛋白质的支持。 另一方面，如果15毫克的铁不足，同样会变成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。
四条腿的比不上没腿的
客厅里说：“四条腿比不上两条腿。 两条腿比不上一条腿。 一条腿不如一条腿”的说法很流行。 四条腿指猪、牛、羊，两只腿主要指鸡、鸭子等，一条腿指蘑菇等真菌类食物，没有腿的手指指鱼等水产品。
其实从营养学的角度来看，4条腿、2条腿、没有腿的都是动物性食品，蛋白质含量比较高，铁含量大致相同，猪肉脂肪含量比较高，可能不太受欢迎，但维生素B1的含量其他蘑菇的脂肪和能量相当低，但蛋白质、铁、硒、维生素a的含量比其他三种食物少。
鸡蛋黄胆固醇高
许多人关心胆固醇的问题。 我想周围很多人吃鸡蛋的时候不吃蛋黄，提高胆固醇。 其实，我们身体的每个器官都有胆固醇。 我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄取的是500毫克，鸡蛋的*只含有50毫克胆固醇。 动物内脏，比如我们吃的卤煮(北京小吃)内脏中含有的胆固醇量比蛋黄多得多，很多人不吃蛋黄，但卤煮太多，你的胆固醇摄入更容易过剩。
食物分好与坏
我们经常听取专家的意见，把食物分为好和坏。 有些食物被称为垃圾食品，有些食物被称为万能食品。 这是非常不正确的观点。
在营养方面，我们把食物分为五类。 首先是谷类和薯类。 第二种是动物类食物。 第三类是谷类和坚果类。 第四个是蔬菜、水果。 第五个是纯能量的食物。 每个类别都可以为我们的人体提供必要的营养素。
食物越贵越好
食物并不是越高越好。 一枚鸡蛋比一只鲍鱼能量高，蛋白质含量大致相同，脂肪、胆固醇含量比鲍鱼高，鲍鱼碳水化合物含量是鸡蛋的两倍以上，鲍鱼钙、铁、硒比鸡蛋多，但鸡蛋中的维生素a 从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分变化不大，虽然个别营养素的含量不同，但是价格差别很大。 一条鲍鱼的价格可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越高的食物就能供给越多营养物质。
