玉米淀粉营养分析

发布网友发布时间：2024-10-02 15:16

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热心网友时间：2024-10-02 16:59

玉米，被誉为全球的"黄金作物"，其营养价值不容忽视。在谷类食物中，玉米脂肪、磷元素、以及维生素B2的含量独占鳌头，体现了其丰富的营养成分。

玉米面的独特之处在于，它富含亚油酸和维生素E，这些物质能够帮助人体降低胆固醇水平，从而降低动脉硬化的风险，对心血管健康有着显著的保护作用。

另外，玉米面中的钙、铁含量较高，对于预防高血压和冠心病具有积极作用，强化了其对骨骼和血液健康的维护作用。

现代医学研究发现，玉米面中蕴含的谷胱甘肽是一种强大的抗癌因子，它能与体内的有害化学物质结合，降低其毒性，并通过消化系统排出体外。粗磨的玉米面还含有丰富的赖氨酸，这种氨基酸能抑制肿瘤的生长，对抗癌起到辅助作用。

更值得关注的是，玉米面中含有的微量元素硒，它具有抗氧化功能，能加速体内氧化物的分解，同时抑制恶性肿瘤的发展，为人体健康提供额外的保障。

最后，玉米面富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少有毒物质和致癌物质对结肠的刺激，从而降低结肠癌的发病风险，维护肠道健康。

扩展资料

玉米淀粉（corn starch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。