怎样才算是真正的易武大树茶

发布网友发布时间：2024-10-02 14:15

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热心网友时间：2024-10-08 22:09

要辨别真正的易武大树茶，首先要了解其假冒特征。首先，真正的易武大树茶不会具有过于明显的蜜香清甜，这种香气往往源于轻微发酵过程中的酶促氧化，而非茶本身自然的香气。其次，回甘并非等同于生津，真正的易武大树茶的回甘源于糖类化合物和口腔“津液”的化学反应，而非一开始就出现的快速甘蔗味。此外，轻度苦涩并非判断真伪的唯一标准，因为这容易通过调整工艺实现。

然而，真正的易武大树茶有其独特的识别标志。用110cc盖碗，茶叶量为7克，以偏硅酸岩矿泉水冲泡，注意洗茶的温和与注水的稳定。其特点包括：叶底香气鲜爽，带轻微香气往鼻子里窜；茶汤本身可能有轻微腥味，类似蛇泡酒；茶汤厚实、粘稠，苦涩味在入口三秒后显现；咽下时，喉部感触强烈且深沉，苦涩与茶汤融合良好；喝后口腔留下“油润感”，喉咙深处有甜润感和凉气；长时间后，甜韵依然存在，显示其耐泡和蜜香回韵。

易武大树茶的品质与其生长环境密切相关，如气候、海拔、土壤、水分和生态条件。判断易武茶的真实，关键在于茶汤的口感——入口绵柔、回甘清甜且经久不散的甜韵。这些特性是由易武茶的独特气候和生长环境决定的，无法被轻易复制。因此，综合以上特点和茶汤特性，才能准确地识别出真正的易武大树茶。