古蔺麻辣鸡蘸水配方
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发布时间：2024-10-02 14:45
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时间：2024-10-10 05:40
2、姜洗净后，一半切片，一半切成细末；
3、干红椒切成细丝；
4、将鸡宰杀后煺净毛，开膛取出内脏，用清水冲洗干净，剁成均匀的小长方块，放入盆中，加入姜片、葱段和料酒，上锅蒸熟后取出，码入盆内；
5、将炒锅置于旺火上，倒入花生油，加热至油热后放入干红椒丝、葱末和姜末，炒出香味，接着加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒和醋，烧开后加入味精，搅拌均匀，盛入小碗内，浇在鸡块上，最后淋上香油即可。
