日本菜用食礼数
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发布时间：2024-10-02 15:49
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时间：2024-12-11 16:55
在日本用餐时，遵守严格的礼仪是至关重要的。首先，进包厢时，记得将鞋头朝外放置，遵循步骤：脱鞋、蹲坐、调头放鞋，避免影响他人。在座位安排上，正式场合晚辈需先到，主人或上司坐在包厢内侧靠门远的地方，最基层人员则在门口附近，以便于服务。
包厢内，随身包应放在自己背后，保持整洁。坐姿上，传统的跪坐方式要求大腿压小腿，脚掌交叠，但现代包厢提供了改良设施，允许坐在和式桌下的方形凹槽里。点菜时，通常由下属询问上司，遵循先酒后菜的顺序。敬酒也有讲究，男性以拇指和食指轻按杯缘，女性则右手拿杯左手托底，适时为上司添酒。
筷子的使用需谨慎，取筷时左手辅助，使用完毕保持清洁，不直接用口*。用餐时，说“我要开动了”和“我用完餐了，谢谢”是基本礼节。芥末和生鱼片的搭配也需注意，芥末应适量沾取。生鱼片的食用顺序也有讲究，先油脂较少的白肉鱼片，后油脂丰富或味道重的鱼类。
用餐结束后，主人和客人都会用礼貌的话语互相道谢，客人通常会在第二天回电话致谢。使用筷子时，取、放、拿碗的细节也需留意，确保动作优雅。虽然这些规矩可能初看起来繁琐，但它们体现了日本人对细节和尊重的重视。
扩展资料
日本菜，按日本人的习惯又称为“日本料理”。日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
