请问泡芙面糊有颗粒怎么办?

泡芙面糊有颗粒把面糊过筛一遍即可。泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶...

一：减少蛋液的加入量，必须将面糊混合到可以形成三角形般的硬度为止。二：注意表面裂纹是否已烤成褐色了，变成褐色之前，千万不要打开烤箱。三：放进烤箱后，一旦面糊膨胀起来，就要调降烤箱的温度。即使表面看起来好像已经烤好了，裂纹的部分如果还没烤好好，就取出，就会导致泡芙萎缩。因此，一定要让泡...

如果面糊稀了，就多加一点面粉，知道浓稠度合适为止。如果用比较稀的面糊做泡芙，做出来的泡芙表皮，就没有酥脆感，而是软绵绵的。当然不排除有人喜欢这种口感。另外，做泡芙的时候，一定要烤熟，不然也会出现泡芙表皮软绵绵的情况。做泡芙的关键，是要掌握泡芙面糊的干稀程度。如果第一次做泡芙不成功...

除了加入面粉以外，还有其他方法可以挽救泡芙面糊太稀的情况。一种方法是加入一些干燥的面包屑。面包屑可以快速吸收多余的水分，同时增加面糊的稠度。这个方法适用于面糊还没有太稀的情况。如果面糊太稀，你需要使用更多的面包屑，但是这可能会影响泡芙的口感和松软度。最后一个方法是加入一些干淀粉，如玉米...

调制泡芙面糊时起砂会影响质量。根据查询相关公开信息显示调制泡芙面糊时分次加入鸡蛋时，面糊必须搅拌均匀并上筋，否则会起砂影响质量。

可以在刚开始先用比较高的温度来烤，等到泡芙有一点上色之后，再把烤箱的温度慢慢调低至一百三十度左右继续烤即可。我们在烤泡芙的时候需要将黄油、面粉、鸡蛋等食材调成面糊，这里我们注意不可以将面糊调的太稀，最好是让它保持可以挂在筷子上且稍微有些凝固感的状态，这样泡芙才不会容易塌陷。

面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙，如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形，手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上，面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。

影响质量。调制泡芙面糊时需要分次加入鸡蛋，面糊必须搅拌均匀并上筋，否则泡芙会起砂影响质量。泡芙是一种源自意大利的甜食，使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋制作而成的面包。

制作泡芙时面糊的稠度不恰当有两种情况：1、面糊太干会导致膨胀力不够，2、面糊太湿水分太多，烤箱温度不能一下蒸发完这么多的水分,就会导致塌陷。应该在最后加入鸡蛋时候，留最后一个鸡蛋，判断面糊的干湿度后再决定添不添加最后一个。面糊加完鸡蛋后，用刮刀挑起面糊，呈倒三角状，边缘没有毛边，这样...

在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞比较小。所以，我们在制作泡芙面团的时候...