炒西芹豆腐干制作

发布网友发布时间：2024-10-01 23:49

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热心网友时间：2024-10-24 09:28

要制作美味的炒西芹豆腐干，首先需要准备以下材料：豆腐干切成长条状，西芹则切成适当长度的段。将它们放入沸水中焯水，然后捞出备用。

接着，准备花椒，将其泡在热水中，制成花椒水，这将为菜肴增添独特的香味。在炒锅中加入适量的花生油，加热至油温适中，放入姜丝进行爆香，紧接着放入焯过水的豆腐干，用大火翻炒，让豆腐干充分吸收油脂和香味。

当豆腐干炒至微黄且口感酥脆时，将西芹段加入锅中，同时加入其他调料，如盐、酱油等，继续旺火翻炒，直到西芹变得嫩而不生。在出锅前，适量加入味精提升鲜美，然后勾兑少许薄芡，最后淋上明油，提升菜品的光泽和口感。

这样一道色香味俱全的炒西芹豆腐干就完成了，装盘上桌，即可享用了。