西芹炒豆腐干做法:
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发布时间：2024-10-01 23:49
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热心网友
时间：2024-10-19 16:23
首先，将豆腐干切成细条，芹菜则切成适当长度的段。接着，将芹菜段放入沸水中焯烫一下，然后迅速捞出备用，以保持其脆嫩口感。
为了增加风味，泡制一些花椒水。将适量花椒放入热水中浸泡，使其香味充分溶解在水中。花椒水将在后续的烹饪过程中起到提味的作用。
在热锅中加入适量的花生油，等油温升高后加入切成丝的姜，用其独特的香味进行爆香。然后，将处理好的豆腐干加入锅中，用中火翻炒至豆腐干表面微黄，充分吸收了姜和花椒的香气。
当豆腐干炒至入味后，将焯过水的芹菜段一同倒入锅中，调入适量调料，如盐、酱油等，旺火快速翻炒，确保芹菜保持嫩熟状态。这样可以保持蔬菜的鲜脆口感，同时让调料的味道充分融合。
最后，加入适量味精提升鲜味，再勾入少许薄芡，使得酱汁更加浓郁。淋上一些明油，提升菜品的光泽，增加食欲。翻炒均匀后，即可出锅，装盘享用这道色香味俱全的西芹炒豆腐干。
热心网友
时间：2024-10-19 16:23
首先，将豆腐干切成细条，芹菜则切成适当长度的段。接着，将芹菜段放入沸水中焯烫一下，然后迅速捞出备用，以保持其脆嫩口感。
为了增加风味，泡制一些花椒水。将适量花椒放入热水中浸泡，使其香味充分溶解在水中。花椒水将在后续的烹饪过程中起到提味的作用。
在热锅中加入适量的花生油，等油温升高后加入切成丝的姜，用其独特的香味进行爆香。然后，将处理好的豆腐干加入锅中，用中火翻炒至豆腐干表面微黄，充分吸收了姜和花椒的香气。
当豆腐干炒至入味后，将焯过水的芹菜段一同倒入锅中，调入适量调料，如盐、酱油等，旺火快速翻炒，确保芹菜保持嫩熟状态。这样可以保持蔬菜的鲜脆口感，同时让调料的味道充分融合。
最后，加入适量味精提升鲜味，再勾入少许薄芡，使得酱汁更加浓郁。淋上一些明油，提升菜品的光泽，增加食欲。翻炒均匀后，即可出锅，装盘享用这道色香味俱全的西芹炒豆腐干。
