如何做出好吃的泰式罗勒虾?

发布网友发布时间：2024-10-01 22:58

共1个回答

热心网友时间：2024-11-25 12:34

泰式罗勒虾（Thai Basil Shrimp）是一道经典的泰国菜肴，以其鲜香、辣味和浓郁的罗勒香气而闻名。以下是制作这道美味佳肴的详细步骤：
材料准备：
新鲜大虾 500克（去壳去头，保留尾巴，清洗干净）
罗勒叶一把（泰国罗勒为佳）
大蒜 3瓣（切片或者切碎）
红辣椒 2-3个（根据口味调整，切片）
青辣椒 2-3个（根据口味调整，切片）
鱼露 1-2汤匙
糖 1茶匙
酱油 1汤匙
植物油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精/味精（可选）少许
步骤：
虾的准备：确保虾已经彻底清洗干净，去除虾线，可以选择去壳留尾，也可以全壳烹饪，根据个人喜好而定。
腌制虾：将虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和一汤匙鱼露，拌匀后腌制10-15分钟。
炒香料：在锅中加入适量的植物油，加热至中火。加入大蒜和辣椒片，快速翻炒至香味释放，注意不要炒糊。
炒虾：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒，直到虾变色并接近熟透。
调味：加入剩余的鱼露、糖和酱油，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调味料的味道。
加入罗勒叶：当虾完全变色后，加入罗勒叶，快速翻炒几下，让罗勒叶的香味释放出来。罗勒叶不宜炒得过久，以免变黑失去风味。
出锅前调味：尝一下味道，根据需要可以适量添加盐、胡椒粉或鸡精/味精调整口味。
出锅装盘：一旦罗勒叶变得翠绿且略微蔫了，即可关火，将泰式罗勒虾装盘。
小贴士：
选择新鲜的虾和罗勒叶是做出美味泰式罗勒虾的关键。
鱼露是泰式菜肴的灵魂，不可替代，它能提供独特的咸鲜味。
炒制过程中火候要控制好，避免炒糊，尤其是蒜末和辣椒。
如果喜欢更辣一些，可以增加红辣椒的数量，或者加入一些泰国辣椒粉。
为了保持罗勒叶的翠绿色和香味，加入罗勒叶后不宜炒太久。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出一道美味的泰式罗勒虾了。这道菜色香味俱全，非常适合搭配白饭或者泰式糯米饭食用。