杏鲍菇炒肉片做法

发布网友发布时间：2024-10-01 23:23

共1个回答

热心网友时间：2024-10-28 19:19

首先，我们需要准备食材。将杏鲍菇仔细清洗后切成薄片，大葱切成适当的段，生姜也切片备用。

接着，处理猪瘦肉。将其切成薄片，然后加入料酒、适量的盐以及少量的水，再加入生粉，充分搅拌，让肉片充分吸收调料，这样能使肉质更加嫩滑。肉片腌制大约半小时，让其充分入味。

在热锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，直到肉片开始变色。接着，加入葱段和姜片，继续翻炒，提升菜肴的香味。

当肉片达到七分熟时，将提前切好的杏鲍菇加入锅中，与肉片一同翻炒。杏鲍菇在高温下会稍微收缩，这有助于释放其独特的口感。

最后，当杏鲍菇熟透后，加入适量的蚝油，再撒上少许盐和鸡精，快速翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。此时，一道色香味俱全的杏鲍菇炒肉片就完成了。