虾仁蒸蛋的制作方法和步骤
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发布时间：2024-10-01 23:22
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时间：2024-10-27 17:39
2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀。
3、倒入适量的温水，再次充分搅拌蛋液。
4、将搅拌好的蛋液过滤一次，以去除杂质。
5、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，包上一层保鲜膜。
6、将准备好的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸至蛋液开始凝固。
7、取出虾仁，去掉泥肠，洗净后切小丁备用。
8、当鸡蛋液蒸至半凝固状态时，放入虾仁，大约需要15分钟。
9、继续蒸制至蛋液完全熟透，大约再蒸10分钟左右。
10、食用时撒上少许葱花，淋上香油和蒸鱼豉油即可。
虾仁蒸蛋的美味做法
虾仁蒸蛋做法一
1、新鲜的虾去壳，挑去虾线，切成小丁。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀，按1:1的比例加入水，再次搅拌均匀。
3、将虾仁丁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4、将锅置于火上，加水烧开后，放入蛋液碗。
5、在碗上盖上小盖子，用中火蒸约10分钟。
6、蒸好后，撒上切好的小香葱，淋上蒸鱼豉油即可享用。
虾仁蒸蛋做法二
1、准备鸡蛋、活虾和香葱，将虾洗净，去头去虾线，用1/2汤勺料酒腌制片刻。
2、鸡蛋打入碗中，打散调匀。
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过滤蛋液至蒸碗中。
5、在蒸碗中覆盖保鲜膜，放入蒸锅中。
6、冷水下锅，开锅后蒸制与冷水蒸制效果相同，关键在于熟练程度。
7、蒸约8分钟，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，均匀放入虾仁，重新盖上保鲜膜，继续蒸至熟透，大约8分钟。
8、食用时淋上味极鲜，撒上适量葱花，味道更佳。
虾仁蒸蛋做法三
1、使用鲜虾或虾仁均可，鲜虾口感更佳。
2、用剪刀在虾背和腹部剪开，去除虾线，因为要做蒸蛋，所以要去掉虾头和虾壳，只保留虾仁。
3、将鸡蛋打散，放入切好的虾仁，放在碗中。
4、虾仁用料酒、芡粉和葱节腌制10分钟。
5、在温水中融化盐，加入鸡蛋中，鸡蛋和水的比例为1:1，不确定水比例时，可以用鸡蛋壳量取。
6、将蛋液搅拌均匀，覆盖保鲜膜，蒸约10分钟，至表面凝固。
7、放入虾仁和葱节，重新覆盖保鲜膜，继续蒸8分钟，即可食用。
虾仁蒸蛋的由来
虾仁蒸水蛋，是一道适合所有年龄段的家常菜，主要由虾仁和鸡蛋制成，成品口感滑嫩。虾仁和鸡蛋均富含高蛋白，虾仁能增强免疫力，预防动脉硬化，缓解神经衰弱，促进产后乳汁分泌，有利于病后恢复。因此，虾仁蒸蛋不仅营养丰富，还是一道美味的蒸菜选择。
