童子鸡冷水蒸热水蒸好

发布网友 发布时间：2024-10-01 19:12

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热心网友 时间：2024-10-18 01:24

童子鸡因其肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法能够最大程度地保留其原汁原味。以下是清蒸童子鸡的详细步骤：
**主料：** 童子鸡（约600克）一只
**辅料：**
- 黄酒适量
- 胡椒粉少许
- 盐适量
- 老抽酱油少许
- 莲藕适量
- 料包伴侣一袋
**清蒸童子鸡的做法：**
1. 将童子鸡清洗干净，确保鸡身无水，以便于蒸煮时蒸汽能够更好地渗透鸡肉。
2. 将鸡剁成适当大小的块，便于食用同时也方便蒸汽循环。
3. 锅中加入清水，放入鸡块，加入适量的黄酒和少许盐，以及一些胡椒粉，进行焯水处理。这一步骤可以去除鸡身上的血水和杂质。
4. 焯水后的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，以便腌制。
5. 将料包伴侣打开，准备好。
6. 莲藕去皮，切成薄片，莲藕在蒸制过程中会变得糯软，增加口感。
7. 将莲藕片摆放在蒸盘中，形成底层。
8. 将腌制好的鸡块均匀地摆放在莲藕片上，淋上少许老抽酱油，增加色泽，然后将料包伴侣均匀地撒在鸡块上，确保每块鸡肉都能接触到调料。
9. 将准备好的童子鸡放入已经烧沸的蒸锅中，用大火蒸制大约40分钟。蒸制时间根据鸡块的大小和数量适当调整。
10. 蒸至鸡肉熟透，莲藕糯软后，即可出锅。一股香气扑鼻的清蒸童子鸡就完成了。
**烹饪技巧：**
- 腌制童子鸡是让鸡肉更加入味的关键步骤，建议至少腌制1小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 蒸制时，确保锅内的水已经煮沸后再放入鸡块，这样能够保证鸡肉的口感和营养成分不被破坏。
- 蒸制过程中，注意火候，避免火太大导致蒸汽过猛，影响鸡肉的口感。

热心网友 时间：2024-10-18 01:26

童子鸡因其肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法能够最大程度地保留其原汁原味。以下是清蒸童子鸡的详细步骤：
**主料：** 童子鸡（约600克）一只
**辅料：**
- 黄酒适量
- 胡椒粉少许
- 盐适量
- 老抽酱油少许
- 莲藕适量
- 料包伴侣一袋
**清蒸童子鸡的做法：**
1. 将童子鸡清洗干净，确保鸡身无水，以便于蒸煮时蒸汽能够更好地渗透鸡肉。
2. 将鸡剁成适当大小的块，便于食用同时也方便蒸汽循环。
3. 锅中加入清水，放入鸡块，加入适量的黄酒和少许盐，以及一些胡椒粉，进行焯水处理。这一步骤可以去除鸡身上的血水和杂质。
4. 焯水后的鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，以便腌制。
5. 将料包伴侣打开，准备好。
6. 莲藕去皮，切成薄片，莲藕在蒸制过程中会变得糯软，增加口感。
7. 将莲藕片摆放在蒸盘中，形成底层。
8. 将腌制好的鸡块均匀地摆放在莲藕片上，淋上少许老抽酱油，增加色泽，然后将料包伴侣均匀地撒在鸡块上，确保每块鸡肉都能接触到调料。
9. 将准备好的童子鸡放入已经烧沸的蒸锅中，用大火蒸制大约40分钟。蒸制时间根据鸡块的大小和数量适当调整。
10. 蒸至鸡肉熟透，莲藕糯软后，即可出锅。一股香气扑鼻的清蒸童子鸡就完成了。
**烹饪技巧：**
- 腌制童子鸡是让鸡肉更加入味的关键步骤，建议至少腌制1小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 蒸制时，确保锅内的水已经煮沸后再放入鸡块，这样能够保证鸡肉的口感和营养成分不被破坏。
- 蒸制过程中，注意火候，避免火太大导致蒸汽过猛，影响鸡肉的口感。