清蒸童子鸡的详细做法是什么?
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发布时间：2024-10-01 19:12
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热心网友
时间：2024-10-25 11:35
【材料】
童子鸡1只（约500克）
姜片适量
葱段适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白糖少许
香油适量
蒸鱼豉油适量
花椒粒适量
八角适量
香叶适量
【步骤】
准备童子鸡，将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后在鸡身上均匀地撒上盐，腌制10分钟左右，让鸡肉入味。
在鸡肚内塞入姜片和葱段，以去腥味。然后将鸡放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖和香油，拌匀，腌制20分钟。
准备蒸锅，加入适量的水，水开后放入蒸盘，将腌制好的童子鸡放在蒸盘上，保持鸡的完整形状。
在鸡身上均匀地撒上蒸鱼豉油，然后放入花椒粒、八角和香叶，以增加香味。
盖上锅盖，大火蒸制约30分钟。蒸的时间要根据鸡的大小和厚度来调整，以确保鸡肉熟透。
蒸好后，打开锅盖，香气四溢。将鸡取出，放在盘子里，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和口感。
最后，将蒸好的童子鸡汤汁倒在鸡身上，让鸡肉更加入味。
【小贴士】
选择童子鸡时，最好选用肉质鲜嫩、皮薄肉厚、无异味的优质鸡。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味适量增减调料。
蒸制过程中，要确保火候适中，避免鸡肉过熟或不熟。
蒸好后，可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等配料，增加口感和美观度。
清蒸童子鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐和宴请客人的佳肴。通过以上步骤，你可以轻松地在家制作出美味的清蒸童子鸡，与家人和朋友共享美食的快乐。
热心网友
时间：2024-10-25 11:35
【材料】
童子鸡1只（约500克）
姜片适量
葱段适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白糖少许
香油适量
蒸鱼豉油适量
花椒粒适量
八角适量
香叶适量
【步骤】
准备童子鸡，将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后在鸡身上均匀地撒上盐，腌制10分钟左右，让鸡肉入味。
在鸡肚内塞入姜片和葱段，以去腥味。然后将鸡放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖和香油，拌匀，腌制20分钟。
准备蒸锅，加入适量的水，水开后放入蒸盘，将腌制好的童子鸡放在蒸盘上，保持鸡的完整形状。
在鸡身上均匀地撒上蒸鱼豉油，然后放入花椒粒、八角和香叶，以增加香味。
盖上锅盖，大火蒸制约30分钟。蒸的时间要根据鸡的大小和厚度来调整，以确保鸡肉熟透。
蒸好后，打开锅盖，香气四溢。将鸡取出，放在盘子里，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和口感。
最后，将蒸好的童子鸡汤汁倒在鸡身上，让鸡肉更加入味。
【小贴士】
选择童子鸡时，最好选用肉质鲜嫩、皮薄肉厚、无异味的优质鸡。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味适量增减调料。
蒸制过程中，要确保火候适中，避免鸡肉过熟或不熟。
蒸好后，可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等配料，增加口感和美观度。
清蒸童子鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐和宴请客人的佳肴。通过以上步骤，你可以轻松地在家制作出美味的清蒸童子鸡，与家人和朋友共享美食的快乐。
