干锅鸭舌的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-10-01 19:05
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时间：2024-10-09 23:09
【材料】
鸭舌：500克
青红椒：适量
蒜苗：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将鸭舌清洗干净，用刀在鸭舌上划几刀，以便入味。青红椒、蒜苗切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
焯水：锅中加水烧开，放入鸭舌，加入少许料酒，焯水去腥味，捞出沥干水分。
炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。
炒鸭舌：将焯好水的鸭舌放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、料酒、食盐、白糖调味，炒至鸭舌变色。
加入蔬菜：将切好的青红椒、蒜苗段加入锅中，继续翻炒均匀，使蔬菜与鸭舌充分融合。
收汁：待蔬菜变软，鸭舌熟透后，加入鸡精调味，翻炒均匀，收汁至汤汁浓稠即可。
出锅：将炒好的干锅鸭舌盛出，放入干锅或者盘子中，即可上桌享用。
【小贴士】
鸭舌焯水时加入料酒可以去除腥味。
炒香料时火候不宜过大，以免炒糊。
炒鸭舌时可以根据个人口味调整酱油、料酒等调料的用量。
收汁时要注意火候，以免烧干。
总之，这道干锅鸭舌色香味俱佳，适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。您可以根据个人口味调整辣度和咸淡，享受美食带来的愉悦。
