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家常菜荷叶蒸排骨该怎么做?

发布网友 发布时间:2024-10-01 19:08

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热心网友 时间:2024-11-08 17:09

荷叶蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜,它结合了荷叶的清香和排骨的鲜美,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是制作荷叶蒸排骨的步骤:
【材料准备】
排骨:500克
荷叶:1片(干荷叶需提前用温水泡发)
生姜:适量
蒜瓣:适量
葱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:少许(用于上色)
盐:适量
白糖:少许
鸡精或味精:少许
胡椒粉:少许
淀粉:适量
香油:少许
【步骤】
排骨处理:将排骨洗净,切成小块,用清水浸泡一段时间去除血水。
腌制排骨:将泡好的排骨捞出,沥干水分。在排骨中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟以上,让排骨充分吸收调味料的味道。
准备辅料:生姜、蒜瓣剁碎,葱切成葱花备用。
荷叶处理:将泡发好的荷叶洗净,剪成适当大小的块状,以便包裹排骨。
包裹排骨:将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉,然后将排骨放在荷叶上,包裹好,使其不外露。
蒸制:将包裹好的排骨放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟至排骨熟透。
出锅装盘:蒸好的排骨取出,撒上葱花、姜蒜末,淋上少许香油增加香气即可。
【小贴士】
蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整,确保排骨熟透。
腌制排骨时,可以根据个人口味添加五香粉、豆豉等调料增加风味。
荷叶不仅可以增加菜肴的香气,还能起到去腥的作用。
蒸制过程中,保持大火,确保蒸汽充足,这样排骨更加鲜嫩。
总之,荷叶蒸排骨是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值高,适合家庭聚餐时制作。通过以上步骤,你可以在家轻松做出一道美味的荷叶蒸排骨,享受美食带来的愉悦。
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