红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔做法

发布网友发布时间：2024-10-01 19:03

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热心网友时间：2024-10-28 01:57

要制作红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔，首先进行材料准备。主要的食材有鹌鹑蛋，五花肉，姜，墨鱼，蒜，以及西兰花。

将鹌鹑蛋放入沸水中煮至熟透，然后取出剥去外壳，备用。五花肉可以选择切薄片或者保持块状，姜切片，墨鱼要洗净，蒜压扁，葱切成段待用。西兰花则放入加有少许盐的开水中焯一下，备用以保持其翠绿的色泽。

接着，在热锅中倒入适量的油，将五花肉两面煎至微黄，这会为菜品增添一些香味。然后加入姜片和蒜末，一起翻炒，让香味充分释放出来。此时，可以放入一些冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖溶化并产生红亮的色泽。

接着加入墨鱼仔，继续翻炒均匀。接着，加入1勺盐，4勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，以及1大勺海鲜酱，提升菜品的鲜美。再加入足够的开水，使汤汁与菜齐平，然后放入煮熟的鹌鹑蛋，改用小火慢炖10分钟，让五花肉和墨鱼仔充分吸收调料的味道。

待汤汁收浓后，撒上切好的葱段，轻轻翻炒几下，最后加入少许鸡精提升鲜味。这时候，红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔就完成了，一道色香味俱全的美食就摆上了餐桌。