酸菜豌豆炖猪蹄做法

发布网友发布时间：2024-10-01 18:57

共1个回答

热心网友时间：2024-10-30 14:17

首先，准备猪蹄，将其彻底清洗干净，然后在锅中加入适量的水，放入几片姜和少量料酒。将猪蹄放入水中煮沸后，捞出猪蹄并用清水冲洗，以去除杂质。

接下来，提前泡好豌豆，确保水分充分排出。豌豆的处理同样重要，沥干后的豌豆口感更佳。

酸菜的处理也需细致。将酸菜切好，蒜瓣拍扁备用。在锅中加入少许油，炒香拍碎的蒜瓣，接着放入切好的酸菜，炒至香味四溢，直至酸菜中的水分基本炒干，这时将其盛出备用。

然后，将猪蹄重新放入锅中，炒至其表面微微变色，此时将之前炒香的酸菜加入，一同翻炒两分钟。接着，将沥干水分的豌豆加入锅中，与猪蹄和酸菜混合均匀。

加入适量的酱油和耗油，一起翻炒，让所有的食材充分融合味道。再倒入足够的水，水量应能没过所有食材，使它们充分炖煮。

最后，将这个美味的酸菜豌豆炖猪蹄放入压力锅中，设置为40分钟的烹饪时间。耐心等待，当时间一到，一道色香味俱全的佳肴就大功告成了。