炒肉拉皮制作材料

发布网友发布时间：2024-10-02 05:36

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热心网友时间：2024-11-06 00:52

要制作一道美味的炒肉拉皮，所需的材料清单如下：

首先，主料包括750克的猪里脊肉，这是菜肴的主要蛋白质来源，质地鲜嫩，口感细腻。此外，100克绿豆面是制作拉皮的关键，它为这道菜增添了特有的爽滑口感。100克海蜇头为这道菜增添了海鲜风味，而150克绿豆芽和100克水萝卜则提供了清脆的口感，让菜肴色彩和营养更为丰富。100克菠菜则为菜肴增添了绿色，增加了丰富的维生素和矿物质。

辅料方面，20克虾米的加入，不仅能提升菜肴的鲜美，还增加了海鲜的层次感。而调料的运用同样重要，10克辣椒油和30克酱油的搭配，为炒肉拉皮增添了香辣与咸鲜的味道。15克醋的加入，既能提鲜，又能中和油腻，使得口感更为平衡。10克香油的醇香，使得整体风味更加醇厚。芝麻酱30克是不可或缺的调味品，为菜肴增添了浓郁的芝麻香。最后，25克的香菜为这道菜增添了一抹清香，提升整体的口感和视觉效果。

当然，别忘了白矾，虽然只有3克，但在制作拉皮的过程中，它起着关键的凝固作用，能让绿豆面变得柔韧且易消化。以上就是炒肉拉皮的主要材料和调料，用心搭配，就能烹制出一道色香味俱全的佳肴。

扩展资料

炒肉拉皮的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，炒肉拉皮是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，炒肉拉皮以水萝卜为主要材料，烹饪以炒菜为主。菜系及功效：东北菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：拌。