罗定皱纱鱼腐介绍

罗定地区以其独特的美食文化闻名，其中最为人称道的当属"罗定皱纱鱼腐"。这种鱼腐因其独特的工艺而得名，其皮薄如蝉翼，透明如轻纱，源自元朝大德年间，经过700多年的传承与创新，至清朝乾隆年间工艺臻于完善，逐渐在市场上大放异彩。经过历代匠人的不懈努力，罗定皱纱鱼腐在保持传统风味的同时，其制作...

罗定皱纱鱼腐，又名罗定鱼腐、罗定绉纱鱼腐，1是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它...

罗定皱纱鱼腐以其独特的感官魅力引人注目。其外观色泽诱人，呈现出均匀的嫩黄色，表面微微皱褶，内里则透出晶莹的白皙。品尝时，它散发出浓郁的甘香，口感嫩滑，同时带有一丝微妙的韧劲，让人在享受中感受到其丰富的层次感。在理化指标上，罗定皱纱鱼腐严格把控，确保每一环节的品质。重量方面，每块鱼腐...

"罗定皱纱鱼腐"因其深厚的历史底蕴和独特的风味，被列为广东省罗定市的非物质文化遗产，象征着地方特色文化的传承和保护。保护这样的地方特产，不仅有利于地方特色产业的发展，也是对历史和文化的一种尊重和传承。总的来说，罗定皱纱鱼腐不仅是味蕾的享受，更是地域文化的一部分，它承载着罗定人民的智慧...

罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。罗定属于丘陵盆地，自古山塘众多，盛产鲮鱼。据载，自清乾隆年间 (1736～1795年)，罗定人民就会用鲮鱼制作鱼腐，通常作为宴席的最后一道压轴主菜。皱纱鱼腐之所以质优味美，是因为选用泷江流域...

皱纱鱼腐，又名罗定鱼腐、罗定绉纱鱼腐，是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。其主要原材料是罗定本地新鲜土鲮鱼肉与鸡蛋清，用纯正花生油炸后，因其外表皮薄有皱褶似轻纱，故又称为“皱纱鱼腐”。因它始创于广东罗定，所以称之为“罗定皱纱鱼腐”。罗定皱纱鱼腐是一个历史悠久、风味独特、地域特征...

1、罗定皱纱鱼腐 鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特。皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称皱纱鱼腐。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。2、罗定豆豉鸡 罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜...

“鱼腐”是罗定地区的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。

罗定皱纱鱼腐因其营养丰富、口感软滑，深受老幼喜爱。制作过程讲究，选用泷江流域新鲜的150克左右的鲮鱼，肉质细腻，确保鱼腐的嫩滑与香味。制作时，将鲮鱼去骨、剁成肉茸，加入淀粉和调味品，搅拌成鱼胶后，挤出成小丸，炸至金黄，形如轻纱，因此得名"皱纱鱼腐"。罗定皱纱鱼腐的美味不仅在于其本身的...

经过700多年的不断尝试、创新，“皱纱鱼腐”已成为具有罗定地方特色的一道名菜。由于罗定皱纱鱼腐形似圆球，有团团圆圆、美美满满之寓意，而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，产品色泽外呈嫩黄，内显银白，以此招待宾客，有招财进宝，愈来愈富的象征。所以凡举办娶嫁、添丁、进宅、贺寿等喜庆之事和过...